摘要: 建立了雨生红球藻中虾青素的超声波提取和高效液相色谱检测方法, 优化了雨生红球藻虾青素萃取工艺各项参数。实验数据显示: 相对于其他有机溶剂, 最佳提取溶剂为丙酮, 以虾青素含量作为衡量标准, 各溶剂提取效率的顺序为: 丙酮>二氯甲烷/甲醇(1∶ 3, V/V)>甲醇>石油醚>氯仿。通过响应面实验, 对影响虾青素提取的各项因素实施了优化, 确定了超声波辅助提取虾青素的最佳工艺参数: 料液比1∶ 377, 超声时间5.19 min, 超声波功率为145 W, 虾青素含量的预测值为2.931%, 在优化条件下, 虾青素含量实际测定值为2.896%。在该条件下,雨生红球藻虾青素含量明显提高。