通知公告
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民以食为天 食以安为先
——生物科学之食品营养与安全学术沙龙在肥召开
2023年11月12日，“生物科学之食品营养与安全学术沙龙”在合肥召开。本次沙龙由生物学杂志社主办，天津商业大学、陕西科技大学、合肥学院等单位协办。安徽大学党委书记、《生物学杂志》编委会主任委员蔡敬民教授致开幕辞。开幕式由《生物学杂志》编委会副主任委员、合肥学院吴克教授主持。
民以食为天，食以安为先。习近平总书记高度重视食品营养与安全问题，站在“食品安全关系中华民族未来”的高度，从更好满足人民美好生活需要出发，提出要树立“大食物观”“向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”。可以说，食品营养与安全是健康中国的重要基石，不仅关系广大人民群众的身体健康和生命安全，也直接影响经济社会发展的稳定大局。
与会专家围绕“食品科学与人类健康”主题，对食品营养与免疫、食品安全与检测方面的热点问题开展了深入研讨。欧洲人文和自然科学院院士、浙江工业大学佘远斌教授作了《食品中重金属、农残及痕量霉菌毒素检测新方法研究》报告；大连工业大学食品交叉科学研究院院长谭明乾教授作了《食品营养靶向设计在精准营养干预中的应用研究》报告；内蒙古农业大学食品科学与工程学院孙志宏研究员作了《乳酸菌资源的开发利用》报告；上海交通大学农业与生物学院副院长方亚鹏教授作了《食品纳米颗粒的胞内生物学效应研究》报告；华南农业大学食品学院徐振林教授作了《食品中小分子化学有害物免疫检测技术研究与应用》报告；暨南大学生命科学技术学院丁郁教授作了《食源性蜡样芽孢杆菌危害系统识别与高效防控研究》报告；江南大学食品学院副院长翟齐啸教授作了《科技对益生菌行业发展的促进与推动作用》报告；中国农业大学食品科学与营养工程学院李媛教授作了《仙草多糖水凝胶递送益生菌的研究》报告。10位专家从多个角度分析研判国民食物结构的调整，围绕提升国民健康水平，开展食品营养与安全研究，内容丰富详实，涵盖面广，学术沙龙现场讨论气氛热烈。
本次学术沙龙既是学术交流活动，又是《生物学杂志》创刊40周年庆典系列活动之一，邀请的生物学科、食品产业等领域的领军专家，聚焦食品营养与健康产业发展，围绕食品营养与安全领域中若干关键生物学问题，共同探索了前瞻基础研究、应用研究和产业化的融通发展，共同探讨了科技在食品安全保障与社会共治水平中的重要作用，进一步提高了社会各界对食品营养与安全的关注度和参与度，为守护亿万群众“舌尖上的安全与幸福”，作出更加积极的贡献。
从2019年开始，生物学杂志社每年开展一次“生物科学之”系列学术沙龙活动，已经成为学术交流的重要平台，受到了生物科技与产业界的广泛关注，形成了较大影响力。通过举办学术沙龙扩大编委队伍，组织食品科学优秀稿件，进一步提升了《生物学杂志》的学科知名度和学术影响力，为今后的期刊发展提供了新契机。
来自全国高等院校、科研院所从事食品科学研究的科技工作者，超过11000人次在线上观看了本次学术沙龙，人民网、中国科学报、大皖新闻、合肥日报、合肥人民广播电台、合肥新闻联播等多家新闻媒体对学术沙龙进行了宣传报道。