摘要: 主要研究以甘油为底物由Xanthomonas campestris CCTCC M2015714发酵合成的黄原胶,并分析黄原胶的特性。合成的黄原胶中含有葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸3种单糖,摩尔比为葡萄糖∶ 甘露糖∶ 葡萄糖醛酸=2.0∶ 1.65∶ 1.0。红外光谱和核磁共振结果显示:甘油产黄原胶的官能团和化学结构与商品级黄原胶基本一致。甘油产黄原胶的分子质量 (3.0×106 u) 约为商品级黄原胶的一半 (6.4×106 u),且其水溶液的黏度远低于商品级黄原胶。结果展示了甘油产黄原胶的优良特性,同时为甘油的利用提供了一个有效途径。
王子朝, 吴剑荣, 朱 莉, 郑志永, 高敏杰, 詹晓北. Xanthomonas campestris CCTCC M2015714以甘油为底物发酵产黄原胶的性质分析[J]. 生物学杂志.
WANG Zi-chao, WU Jian-rong, ZHU Li, ZHENG Zhi-yong, GAO Min-jie, ZHAN Xiao-bei. Characterization of xanthan gum produced from glycerol by Xanthomonas campestris CCTCC M2015714[J]. .