酶促交联谷朊蛋白及其成膜性能的研究
孙红玉 崔 莉? 王 平 王 强 范雪荣 李 帅v
The film-forming properties of transglutaminase-catalyzed gluten
SUN Hong-yu, CUI Li, WANG Ping, WANG Qiang, FAN Xue-rong, LI Shuai
生物学杂志 . 2016, (2): 44 - .