糖化改性对胶原蛋白乳化性能的影响
申 璇, 袁久刚, 王 强, 王 平, 范雪荣, 徐 进
Effects of glycosylated modification on emulsifying properties of collagen
SHEN Xuan, YUAN Jiu-gang, WANG Qiang, WANG Ping, FAN Xue-rong, XU Jin
生物学杂志 . 2017, (5): 20 - .